Dammann Frères
En plus, celle-ci a le bon goût de se trouver Place des Vosges, dans une ancienne bibliothèque classée monument historique, ce qui ne gâche rien. Hier soir vers 18h30, à l’heure où la foule s’est éloignée, nous avons parcouru la place quasiment déserte, profitant à la nuit tombante de son atmosphère particulière et hors du temps, avant d’arriver devant ce qui pourrait bien devenir le nouveau temple du thé Parisien.
C'est de la bombe bébé !
Une bonne soupe de poissons maison, c’est sûr c’est bon ! Mais encore faut il trouver les petits poissons de roche nécéssaires à son élaboration, et à Paris …
Alors pour les longues soirées d’hiver et les bouillabaisse improvisées, mieux vaut avoir quelques boites de soupe dans le placard. Et c’est là que ça se corse, car malheureusement trouver une vraie bonne soupe de poisson tient presque de l’exploit.
Happy Nouilles
En rentrant de promenade le week-end dernier, nous remarquons l’arrivée d’un nouveau restaurant rue Beaubourg. En lieu et place d’un traiteur chinois tristou, un nouveau restaurant, chinois également, annonce à grands coups d’ardoises sur le trotoir : Nouilles fraiches, Lamens (version Chinoise des ramens Japonais).
Mais ce qui captive immédiatement le regard, c’est le jeune homme qui travaille juste derrière la vitrine. Il fait littéralement voler une liane de pâte d’1m50, il la tort, il la tire et sans qu’on ait eu le temps de comprendre comment : il se retrouve avec les mains pleines de longs spaghettis fins qu’il s’empresse de jeter dans la marmite de bouillon fumant juste derrière lui.
Toraya
C’est bien la quatrième fois que je vais chez Toraya en seulement quelques semaines, car depuis que mon amie Laure B. m’a fait découvrir ce subtil salon japonais, j’en suis dingue. La qualité du thé, les délicieux plats de riz et de poisson, le chawan mushi (consommé aux oeufs japonais, un truc de fou) et même les petits gâteaux : tout m’enchante.
Bonne adresse
Deuxième visite chez Georgette à midi – deuxième moment de grace. C’est mon ami Sébastien qui m’emmène déjeuner là bas quand il est à Paris, et c’est tout simplement charmant, authentique et sincère . Alors qu’est ce qu’on y trouve chez Georgette ?
Vive la France !
Il n’y a qu’en France qu’on peut manger des choses pareilles, je dirais même qu’il n’y a peut être qu’à Lyon qu’on peut trouver des gens encore assez fous et assez géniaux pour préparer l’Oreiller de la Belle Aurore. De quoi s’agit il ? Du plus beau paté en croute du monde, gonflé comme un bel oreiller de plumes, et dont la composition, dans l’ordre, comprends : Cailles, Pigeons, Foie gras, Palombes, Perdreaux, Grouses, Volailles de Bresse, Canards Mulards, Faisans, Colverts, Lièvres, Lapins de garenne, Chevreuils, Biches, Marcassins, Ris de veau et Truffes du Tricastin.
Et je vous promets que je n’en rajoute pas!
Wabosso
… et pourtant ce n’est pas grand chose : du riz, quelques herbes, un peu de légumes, parfois un peu de viande ou d’oeuf et puis c’est tout. C’est coréen, c’est tout en finesse, ça réchauffe les entrailles et ça réconforte les âmes en hibernation. Alors c’est à découvrir d’urgence si vous ne connaissez pas, et ça tombe bien j’ai une bonne adresse ….
La merveilleuse coppa de Pasta Linea
Il faut savoir que je suis une très grande fan de Monsieur François Simon*, critique gastronomique de son état, dont la particularité est de ne jamais dévoiler son visage afin de préserver son anonymat et de pouvoir faire ses commentaires en toute indépendance – un type intelligent et sain.
Il présente une (trop) petite émission le samedi matin sur Paris Première, où il livre ses dernières critiques et n’est pas avare de quelques bonnes adresses.
L’autre jour donc, Monsieur Simon nous parle de Pasta Linea, un tout petit traiteur italien se trouvant au 9 rue de Turenne et dont il dit le plus grand bien. Allons donc y faire un tour ….
La plus petite cuisine du monde ... ou presque ! 