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Revue de petite cuisine #3

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Tableau Noodles AtelierBONNE ANNÉE à tous mes petits trésors en sucre candi, vous qui faites notre joie et le sel de notre cuisine. On vous souhaite un 2013 tout plein de bons et délicieux moments, de chouettes découvertes et de soufflés réussis.

En ce qui nous concerne, nous ne sommes pas fâchés de tirer un trait sur ce vachard de 2012, et nous repartons ragaillardis vers un avenir qui commence bien (car figurez-vous que nos amis ont décidé de nous envoyer tout bientôt en Thaïlande, trop DINGUE, on vous en reparle*).

On vous propose de recommencer l’année en douceur avec une revue de petite cuisine, histoire de vous raconter un peu nos dernières découvertes et bons plans, ça vous va? C’est parti !

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Quelques adresses à Marrakech …

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Sous le charme de Marrakech

Comme promis voici donc nos modestes commentaires sur les adresses que nous avons découvertes à Marrakech. Que les choses soient bien claires : il n’y a pas la moindre objectivité dans tout cela (Dieu m’en préserve). C’était notre premier voyage au Maroc, nous avons donc absorbé les impressions comme elles venaient, je vous rends compte ici de nos avis personnels – chacun est libre de ressentir différemment les choses.

Bref, après cette petite introduction dont la lâcheté ne vous aura pas échappé, à vous mes lecteurs chéris et perspicaces, je vous explique comment ça va se passer: nous allons parler dans l’ordre des adresses suivantes :

  • La Terrasse des Épices

    Très belle piscine des Deux Tours

  • Le Dar Zellij
  • Le Grand Café de La Poste
  • Le Riad des Mers
  • Les Deux Tours (hôtel et restaurant)

Cette approche est en progression constante, de ce que nous avons le moins apprécié jusqu’à la magnifique expérience des Deux Tours.

Z’êtes prèts ? Embarquement immédiat.

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Cuisine d’extrème orient : La Corée, c’est le nouveau Japon ! (et la recette du chapchae).

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Nouilles de patates

Il y a un truc qui me réjouit à chaque fois dans les magazines de mode, ce sont les expressions comme Le doré c’est le nouveau blanc, ou Le short c’est la nouvelle mini-jupe. La gastronomie étant elle même soumise aux courants remuants d’effets de modes contradictoires, je me permets d’utiliser le même jargon, et je vous annonce ce scoop tout droit sorti de mon bureau personnel d’anticipation des tendances : La Corée, c’est le nouveau Japon.

Débarquée en trombe dans les années 90 avec ses sushis et mignons yakitoris, la sublime cuisine japonaise fait maintenant partie de notre paysage : pensez-vous, on parle même de nouilles udon en prime time sur TF1 et on trouve des edamame* chez Picard.

Mais voila, à force d’être galvaudée, la cuisine japonaise, c’est moins le grand frisson : si vous voulez épater votre joli(e) collègue au déjeuner, il va falloir trouver autre chose que le menu sashimi-saumon du coin.

Or, ça tombe bien,  il se trouve que les Coréens ont développé une gastronomie tranchante, riche et raffinée, qui nous reste à découvrir et qui n’a pas grand chose à envier à sa cousine japonaise. C’est une école de feu, de fraîcheur, de poissons et viandes, colorée, pimentée, joyeuse et inventive qui ne peut laisser insensible même le plus blasé des gastronomes.

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