Vive la France !

Il n’y a qu’en France qu’on peut manger des choses pareilles, je dirais même qu’il n’y a peut être qu’à Lyon qu’on peut trouver des gens encore assez fous et assez géniaux pour préparer l’Oreiller de la Belle Aurore. De quoi s’agit il ? Du plus beau paté en croute du  monde, gonflé comme un bel oreiller de plumes, et dont la composition, dans l’ordre, comprends  : Cailles, Pigeons, Foie gras, Palombes, Perdreaux, Grouses, Volailles de Bresse, Canards Mulards, Faisans, Colverts, Lièvres, Lapins de garenne, Chevreuils, Biches, Marcassins, Ris de veau et Truffes du Tricastin.

Et je vous promets que je n’en rajoute pas!

No comment !

J’ai découvert la charcuterie lyonnaise Reynon grace au livre de Gauthier Pajona (Le Journal d’un Epicurien volant), un recueil des meilleures adresses de ce gastronome engagé, à la gaité communicative.

N’y cherchez pas où trouver les dernières verrines à la mode, les gadgets improbables des as du marketing (du genre de ces calissons bleus que j’ai récemment croisés), ou encore les nouveaux kits « moléculeries » – Monsieur Pajona  nous parle de bouillabaisse, d’andouillettes à la beaujolaise, d’oeufs en meurette ou de pommes de terres au foie gras, le tout bien arrosé comme il se doit.

Charcuterie Reynon

Bref, il parle longuement de cette merveilleuse adresse (voir plus bas pour les coordonnées), à tel point que nous nous y sommes précipités dès notre  séjour suivant à Lyon (où nous venons réguliérement pour raisons familiales).

Dès la première visite, j’ai  eu le coup de foudre pour cette jolie boutique hors du temps, proposant galantines de lièvres, canards farcis, têtes roulées, pâtés en croute de toutes sortes, beaux fromages et jambons à l’os entre autres merveilles.

Mais le meilleur restait à venir, car c’est au au moment de Noël que la famille Reynon confectionne le génial Oreiller de la Belle Aurore, et c’est avec émotion que nous avons découvert sa sihouette imposante et dorée.

…. et alors, est ce que c’est bon ?

Vous plaisantez  …………..
Un truc pareil, je pensais que ça n’existait que dans mes rêves les plus fous.

Charcuterie Reynon,  13 rue des Archers, 69002 Lyon (France)
Oreiller de la Belle Aurore  : 72 € le kilo (quand même pas donné, mais avec 350g et un peu de salade, on a fait un repas à deux).

Notre modeste part.

PS : Si on demande gentiment, les adorables employées de la maison (parce qu’en plus ils sont charmants) vous mettent vos courses sous vide, ce qui vous permettra de les transporter facilement et de les garder quelques jours de plus.