Vous avez dit bizarre ...

Vu l’autre jour chez Pasta Linea – en attendant mes tranches de sublime (et pas donné)  jambon cru des Marches – un petit bocal d’un genre de confiture, orange lumineux, et portant l’étiquette de « Mostarda de Melon« . Forcément, je demande ce que c’est…

Comme quasiment tous les produits de la boutique, celui ci a été fabriqué spécifiquement pour Pasta Linea. La dame m’explique qu’il s’agit de melons cueillis à pleine maturité et immédiatement confiturés pour être mis en conserve, après avoir été « assaisonnés » avec des feuilles de moutardes. Elle me dit que ça se mange avec du fromage ou de la viande blanche – et bien que je ne sois pas très fan de « sucré-salé » (c’est un euphémisme), je rapporte le petit bocal à la maison pour le déguster avec un morceau de pecorino entre-deux.

A l’ouverture une odeur inconnue, piquante et poivrée, inédite. On plonge la cuillère dans le bocal et on constate qu’il contient de vrais gros morceaux de melon, certes confits, mais « intègres », qui n’ont pas perdu leur tenue.

Mostarda de Melon

A la dégustation, c’est à la fois étrange et bon, et c’est un exercice difficile de vous décrire ce gout qui ne ressemble pas à grand chose de ce que je connais. Peut être un peu d’ortie, de poivre, un côté presque « truffé ». Le sucre est présent mais le tout n’est pas lourd, soutenu par le fruit du melon.

Bref un « ovni » gustatif inclassable, qui fera des heureux mais aussi des déçus, sans aucun doute. Nous ça nous a plu.

Si vous êtes curieux de nouveaux arômes, ou si vous êtes adeptes de la vague « fromage- confiture », c’est à goûter.
… et si certains d’entre vous peuvent en profiter pour me dire sur quel vin ils verraient cette dégustation, je suis preneuse !

Pasta Linea, Mostarda de Melon.
J’ai oublié de noter le prix, j’actualiserais la note à ma prochaine visite.