Archives du mot-clé St Jacques

Un Carpaccio de St Jacques avec un truc en plus …

Carpaccio de St Jacques

Carpaccio de St Jacques

Un truc en plus, un petit secret quoi. Le genre de chose qui ne se transmet que de bouche de druide à oreille de druide si vous voyez ce que je veux dire … Alors c’est Noël, je vais vous dire comment donner une touche d’excellence insoupçonnable à cette merveille qu’est déjà le carpaccio de St Jacques.

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Salade de Saint Jacques à la Ventrèche

Ventrèche

Ventrèche

C’est un classique des accords terre-mer que j’adore ! Une entrée à la fois sophistiquée et simple, que nous avons eu la chance d’accompagner avec  un Grüner Veltlinner 2004 de Rudi Pichler. Mais avec un Meursault , ça passe très bien aussi… Lire la suite