Hola companeros ! Le saviez-vous : les tomates et les figues, si vous voulez en profiter, c’est pas demain : c’est aujourd’hui! Je me permets de vous le rappeler, car en ce qui me concerne, je me réveille souvent un peu en retard pour profiter des fruits et légumes (du genre à chercher des morilles fraîches au mois de juin) – donc les enfants, ne faites pas comme maman : profitez tant qu’il est temps !
Et justement, paf, voila qu’on vous prépare une recette pile poil bien dans la saison, une très chouette idée de recette d’Alain Passard : un gaspacho tomates-figues fraîches*.
J’ai trouvé que ça sonnait bien, que la douceur de la figue fraîche devait sans doute pas mal se compléter avec l’acidité des tomates, et bien laissez moi vous dire que je n’avais pas tort : cette lumineuse association s’est évidement révélée pleine de finesse et de fraîcheur. C’est une recette superbe et originale, à laquelle la laideur de mes photos ne rend pas bel hommage, mais que je vous conseille plus que chaleureusement.
Quant aux croûtons à la sauge, c’est un truc de ouf malade, j’en aurais mangé toute la nuit si j’avais pu.
- 3 belles tomates bien mures
- 4 petits figues bien mures
- 2 petits oignons nouveaux
- de la très bonne huile d’olive
- quelques tranchesde baguettes
- un bouquet de sauge fraîche
- de la fleur de sel, du poivre
La plus petite cuisine du monde ... ou presque ! 
Mais quelle bonne idée, ça va finir chez moi ça !!!
Je te le conseille, on s’est franchement régalés – par contre je dois dire qu’on a un peu séchés sur le vin, tu boirais quoi ?
Ah oui, vu chez Marie-Pierre qui a testé aussi, c’est un joli duo.
Merci Tiuscha ! Mais heu… c’est qui Marie Pierre ?
ça me tente carrément cette association !
Je garde la recette sous la main….
Je découvre ton blog…je ne manquerai pas de venir y faire un tour régulièrement…j’ai la spontanéité de tes billets !
A bientôt…
Merci pour le compliment, ça fait toujours plaisir 🙂 A très bientôt donc !
Ici les figues se sont enfin décidées à mûrir et on a toujours des tomates, quant à la sauge, on a un plant ultra-résistant dans notre jardin qui résiste à ma main pas verte du tout… j’ai bien envie de commencer par les toasts frottés à la sauge… ça m’a l’air terriblement addictif. Pour le gazpacho, si c’est une idée de Maître Alain Passard, alors… trop fort Monsieur Verdures
Besooooooooooooos
Hahaha : je reconnais là une vraie gourmande, c’est clair que le toast à la sauge, c’est de la bombe ! Quand à monsieur Verdures, je le tiens pour un génie.
Les croûtons à la sauge, je retiens ! Ma mère a de la sauge à ne plus savoir qu’en faire dans son jardin !
… et bien voila une excellente façon de les utiliser : sans modération !
Je vais tenter ce WE c’est sur! MErci pour cette superbe recette, j’en ai l’eau à la bouche!
Profites en tant qu’il est encore tant (le papa de Sirine avait des chouettes figues le week end dernier ;-)).
Bises !
je l’ai testé il y a quelques semaines et j’ai adoré ce gaspacho sur la liste de mes préférés
le mien était bcp plus rouge. as tu utilisé une espèce de tomate particulière ?
Je pense qu’il faut casser le tout avec des tomates oranges ! Non ?
Tout ce que fait notre Alain Passard est à faire si vous aimez cuisiner et régaler vos amis
quand vous aurez trouver les bonnes figues cela devient une petite merveille, on en redemande mais tout ce que fait Alain Passard est sublime !!!!!!!!!!!!
Nous sommes d’accord !!
COMME à Paris la sauge est triste, j’en ai mis de la fraiche dans une petite bouteille avec de l’huile d’olive et cela sert vraiment à beaucoup de plats ! merci
Les proportions sont pour combien de personnes? Je tente demain!
Les proportions sont pour trois ou quatre personnes, pour une entrée. Bises !