Une recette de saison : soupe de mangue aux fruits de la passion.

La mangue c'est bon ...

La mangue c'est bon ...

Un dessert réjouissant, plein de soleil et de parfums, à réaliser en 10 mn chrono. Mais le meilleur c’est sans doute la texture – un vrai velours ….  Bref une petite douceur à l’aise sur toutes les tables et qui devrait conclure un repas de fête avec légereté et raffinement.

Ingrédients pour 8 personnes :

  • 3 à 4 mangues bien mûres (des fraiches, oubliez Picard, c’est ça qui fait toute la différence)
  • 4 fruits de la passion
  • un jus de citron vert
  •  une gousse de vanille

Ce dessert sera meilleur si vous pouvez le préparez quelques heures à l’avance.
Pelez, découpez les mangues. Les mettre dans le bol d’un blender avec le jus du citron vert et la gousse de vanille grattée. Mixez longuement (utilisez un mixer plongeur si vous n’avez pas de blender). Gouter, et si nécessaire rajouter un peu de sucre en poudre.
Bloquer au froid jusqu’au moment de servir.

Avant d’apporter la soupe à table, grattez l’intérieur des fruits de la passion et en recouvrir le dessus de la soupe. Boire, par exemple, avec un très beau vin d’Allemagne dont les arômes vont sublimer les parfums exotiques : un Riesling  Auslese St Urbans-Hof, Piesporter Goldtröpfechen.

3 réflexions au sujet de « Une recette de saison : soupe de mangue aux fruits de la passion. »

  1. camille

    Très chouette ton site! C’est une super idée…
    D’ailleurs je suis en charge du dessert pour Noël, et je cherche 2 recettes: quelque chose au chocolat ou caramel ou café, genre tarte ou bûche mais un peu sophistiqué quand même pour faire de l’effet aux convives, et un dessert aux fruits « pour faire passer! »
    je pense que je vais piquer ta recette de soupe de manques (Yami!), mais as tu une idée pour l’autre dessert?

    (C’est bien, je squatte complètement ta page avec mes questions culinaires!!)

    Répondre
    1. claire75 Auteur de l’article

      Merci ma Christel – ça me fait très plaisir. Tu me diras ce que tu as pensé de la soupe de Mangue. Avec un vin de ce cher monsieur Deiss ça devrait pas être mal 🙂

      Répondre

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