La mangue c'est bon ...

Un dessert réjouissant, plein de soleil et de parfums, à réaliser en 10 mn chrono. Mais le meilleur c’est sans doute la texture – un vrai velours ….  Bref une petite douceur à l’aise sur toutes les tables et qui devrait conclure un repas de fête avec légereté et raffinement.

Ingrédients pour 8 personnes :

• 3 à 4 mangues bien mûres (des fraiches, oubliez Picard, c’est ça qui fait toute la différence)
• 4 fruits de la passion
• un jus de citron vert
•  une gousse de vanille

Ce dessert sera meilleur si vous pouvez le préparez quelques heures à l’avance.
Pelez, découpez les mangues. Les mettre dans le bol d’un blender avec le jus du citron vert et la gousse de vanille grattée. Mixez longuement (utilisez un mixer plongeur si vous n’avez pas de blender). Gouter, et si nécessaire rajouter un peu de sucre en poudre.
Bloquer au froid jusqu’au moment de servir.

Avant d’apporter la soupe à table, grattez l’intérieur des fruits de la passion et en recouvrir le dessus de la soupe. Boire, par exemple, avec un très beau vin d’Allemagne dont les arômes vont sublimer les parfums exotiques : un Riesling  Auslese St Urbans-Hof, Piesporter Goldtröpfechen.