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Fantastique accueil rue Baron – 1ère partie : accord sur une soupe d’huitres.

Soupe d'huitres (photo Mercotte)

Samedi dernier j’ai eu la grande joie et l’immense honneur d’être conviée à cuisiner sur la superbe Lacanche de mes amis Martin et Judith. Je m’en faisais une joie depuis plusieurs semaines, et le menu fut longuement discuté avant que nous nous mettions d’accord sur l’enchainement suivant *:

  • Soupe mousseuse d’huitres, à la demande de la maîtresse de maison (recette inspirée de la recette de capuccino d’huitres de Mercotte)
  • Double consommé de poularde de Bresse (recette dans le billet suivant)
  • Poularde de bresse en cocotte luttée aux morilles et au vin jaune (recette dans le billet suivant).

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