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Mille feuilles de boeuf au wasabi de Keisuke Matsushima

Hommage au boeuf

Hommage au bœuf

Celui-là il m’a tapé dans l’œil, direct. La recette se présente discrètement, dans le magazine Saveurs du mois. De fines tranches de bœuf empilées, saisies à la poêle. Pas mal comme truc non ? C’est une recette du jeune chef Keisuke Matsushima, dont on dit beaucoup de bien à Nice.

En tous les cas cela ressemble à une vraie idée ça.  Allez, on essaye. Lire la suite