Hello les gens qui ont froid* ! Bon ben c’est en bottes et collants que je vous écris, c’est pas banal un 23 Juillet hahaha (rire crispé). Et encore, je ne devrais pas trop râler parce que nous au moins, on est au boulot. C’est seulement la semaine prochaine qu’on vacationne – alors on serre les dents et on attend que ça passe.
Le truc qui est chouette, c’est qu’on a quand même des fruits et légumes d’été, un peu étrange cette impression de manger des abricots à la Toussaint mais ça console, alors aujourd’hui on prépare une tarte estivale au possible, parfaite pour un pique-nique (ou pour une soirée au coin du feu selon l’endroit où vous avez posé vos bagages).
Il est très rare que je fasse une tarte salée. J’ai déjà du vous le dire sur ces pages, en salé je ne suis pas très « tartes/quiches/cakes ». Je n’ai rien contre par principe, je trouve ça juste souvent sans grand intérêt. Mais il y a heureusement des exceptions, comme par exemple la merveilleuse pâtisserie du Pain de Sucre, qui propose des tartes salées auxquelles je dresserai des monuments. Je vous recommande en particulier la tarte aux escargots (avec cresson et fondue de poireaux), et surtout la formidable tarte aux ris de veau (elle coûte le prix du poids du veau en or massif, mais croyez-moi, c’est un grand moment).
Bien, tout ça pour dire que le Pain de Sucre propose également une tarte ensoleillée aux courgettes et tomates, le tout sur un lit de caviar d’aubergines et une pâte au sarrasin que je trouve brillante**. J’ai donc essayé modestement de reproduire le tout à la maison. Le résultat est forcément différent de l’original, mais je vous promets que c’est de la bombe : à essayer absolument.
Pour une belle tarte pour 6 personnes :
- 6 tomates
- 6 petites courgettes bien fermes
- 3 aubergines
- deux gousses d’ail
- de l’huile d’olive
- 125 gr de farine classique
- 125 gr de farine de sarrasin
- 125 gr de beurre
- du thym
- un oeuf
- une cuillère à soupe d’eau
- une cuillère à café de sel
* Les autres, même pas en rêve vous nous laissez des commentaires genre « Ha ben non ici on a super beau » – mais quand même on vous embrasse car c’est sympa de venir nous lire au lieu d’aller à la plage.
** Attention si vous n’avez pas l’habitude : le sarrasin est amer. Diminuez la proportion de sarrasin dans la pâte à tarte si vous préférez une pâte plus classique.
C’est vrai que c’est la première année où je mange d’aussi bonnes pêches à la toussaint….grrrrrrrrrrrrr!
Oui, faut bien qu’on se rattrape sur quelque chose 🙂
ma Claire ça me donne trop faim!!! bisette Elisa
Merci ma Zaza jolie, je dois dire que c’est super bon ! Est-ce que tu as vu que j’essaie de faire des gros efforts de photos ? Il y a encore beaucoup de boulot mais c’est un peu mieux non ? Je pense à toi à chaque fois que je regarde mon appareil 🙂
Il fait un soleil de plomb dans les abers, les gens sont tous réfugiés dans les bistrots et n’osent plus sortir et marcher sur l’asphalte qui fond. Les pharmaciens ont été dévalisés de leur stock de crème à bronzer, et aujourd’hui, c’est la Biafine qui s’arrache. Les poissons sont repartis au large, chercher la fraicheur des grands fonds, car sur la côte, la mer est à température infusoire et les moules marinières. Même les mouches refusent de voler, dommage, ça ferait un peu d’air.
C’est ça l’avantage avec les bretons : ils sont au bistrot quelque soit la météo 🙂
la présentation est superbe et la pâte me plaît beaucoup !
Merci Clémence, oui je dois dire que c’est assez gratifiant comme travail : le résultat en jette !
les prix du Pain de Sucre sont juste hallucinants sur les tartes. Alors que ce n’est qu’une boulangerie pâtisserie. cela fait longtemps que je n’y suis allée en tout cas la recette est excellente
C’est vrai que c’est carrément du vol. Mais le pire c’est que c’est tellement bon que j’y retourne quand même …
Jolie composition avec ces petites tranches bien rangées et ces saveurs estivales…
Je confirme pour le coup du grillé de la peau des aubergines, en plus ça rend la chair un peu piquante et ça relève subtilement.
Superbe cette version du tian provençal 😉 et encore une ide pour écouler ma farine de sarrazin qui coûte un rein et qui « caduque » trop vite 😉
Besooooooooooos
Besos para ti tambien ! C’est vrai que c’est fragile cette farine pfff …
Particulièrement joli et délicieux, chouette recette avec la pate au sarrasin !
Merci Grelinette, oui je vois que cette recette plait beaucoup, cela fait plaisir !
Si « c’est de la bombe », on essaiera, forcément ! ;o) La pâte au sarrasin me tente vraiment, quant à la garniture … Mmmmm … J’imagine combien ce doit être délicieux !
Bises
Hélène
La pâte au sarrasin apporte beaucoup à notre avis, mais il arrive que certains la trouve trop amère … Il vaut mieux se renseigner !
Quelle délicieuse idée… Je note car j’ai fait du caviar d’aubergines hier!
Alors n’hésites plus, si le caviar est déjà fait c’est encore plus simple 🙂