Aïe aïe aïe – les navets c’est vraiment pas mon truc, mais dans mon panier de légumes hebdomadaire (commandé chez Tous Primeurs), il y en a souvent en hiver. Alors comment les cuisiner, sans tomber dans le sucré-salé et autres caramélisés que je n’aime pas beaucoup ? Et bien l’idée m’a été soufflée de traiter nos navets comme des pommes de terre sarladaise, quelle drole d’invention …

Pour accompagner un ou deux beaux magrets de Canard, il vous faudra donc :

Ingrédients :

• Entre une grosse livre et un petit kilo de navets (en fonction de l’appetit des convives)
• de la graisse d’oie/de canard
• deux à trois gousses d’ail
• un petit bouquet de persil

Tranchons les navets en rondelles fines (3/4 mm). Les plonger dans de l’eau bouillante salée pendant 15 mn. Les égoutter.
Mettre une grosse cuillère à soupe de graisse d’oie dans une sauteuse, faire chauffer à feu assez vif et ajouter les navets. Remuez régulièrement et faites cuire pendant 5 à 10 mn.

Navets Sarladaise

Pendant ce temps, dans une petite poêle à part, verser une noisette de graisse d’oie et faites revenir l’ail coupé en tous petits morceaux et le persil effeuillé et émincé. Deux minutes suffisent, il s’agit de cuire l’ail sans trop cuire le persil.
3 mn avant de servir, verser la persillade sur les navets et achevez la cuisson en mélangeant délicatement.
Servez avec un magret de canard cuit à votre goût.

C’est délicieux, et plutôt léger (par rapport à l’option pommes de terres en tous les cas) – un plat parfait pour l’hiver.