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Les Bouchons Lyonnais, la Tete de Lard, et la fièvre du Samedi Soir.

Bouchon bien roulé

Manger dans un bouchon, ce n’est pas tout à fait comme aller au restaurant. C’est un peu comme faire partie d’un club, celui des gens qui se lèveraient la nuit pour un foie de veau, une andouillette, un tablier de sapeur. Ceux qui ne pincent pas le nez devant les rognons et les ris de veau. Ceux qui savent laisser leur balance à calories dehors, le temps d’une parenthèse saucissonesque.

Les princes de la tripe, les rois du gras double.

C’est un acte militant, farouchement engagé, mais surtout, il faut bien le dire : c’est régalant !

… et me voila donc avec le dossier Lyonnais du dernier magazine « Saveurs » en main …

A la lecture de l’article, mon choix s’était porté sur Daniel et Denise, dont Monsieur Bocuse raconte qu’il s’y trouve le meilleur pâté de ris de veau de Lyon – c’est à dire du monde. Me voila frétillante au téléphone : « Une table pour deux samedi soir ? ».

Et là je me fais faucher en plein vol : « Nous sommes fermés tous les week-ends« … Lire la suite