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Sablés fumés à la bougie thaïlandaise (Tian Op เทียนอบ)

Bougie parfumée thailandaiseSalut les jeunes, comment ça va bien en cette rentrée ?

Dites-moi par hasard, vous qui êtes l’élite des fines gueules de France et de Navarre, cela ne vous aura pas échappé : le « fumé  » est à la mode.

Et oui. Et ça c’est nouveau, parce qu’à une époque, la fumaison des produits servait souvent plutôt de cache-misère : salaisons industrielles bas de gamme ou poulets de batterie précuits, c’était pas toujours la fête de la régalade.

Sauf que maintenant on l’aime artisanale la fumaison s’il vous plait, faite avec amour, à la main, et à base d’essences de bois pas communes, c’est encore carrément plus chic.

Les chefs y vont de leur petit fumage à chaud ou à froid, on trouve même des beurres et des sels fumés, tandis que les bricoleurs du dimanche se fabriquent des fumoirs artisanaux pour leurs magrets de canard, bref, fumer peut être que ça tue, mais c’est le top du trop cool.

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