Archives mensuelles : décembre 2009

Restaurant : la meilleure surprise de l’année – un titre autoproclamé dans la Plus petite cuisine du monde.

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And the winner is ...

Résonnez carillons, chantez trompettes et flonflons, déjà 10 ans après l’an 2000 ça se fête et yoh oh oh et une bouteille de rhum !!

Bon, à part ça , encore une année qui s’achève, c’est l’heure des bilans tout ça, et comme vous passez par ici j’ai la prétention de croire que mon opinion vous intéresse : ça tombe bien, j’adore donner mon avis – je me suis donc dit que ce serait l’occasion de vous raconter ce qui fut sans doute la plus grosse surprise de la Petite Cuisine en matière de restaurant cette année.

De quoi s’agit il donc ? Lire la suite →

Une verrine ou une entrée pour un Noël en blanc : Soupe de Topinambours à la crème de truffe.

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Festif

Allez, une petite recette de fête qui va bien dans la tendance. Je ne suis pourtant pas vraiment addict à tous ces légumes oubliés revenus sous les spotlights, (la panais, franchement, c’est pas très bon non ?) – mais le topinambour m’a convertie immédiatement.

Surnommé « Artichaut de Jérusalem » pour son parfum proche de notre prince de Bretagne, il s’accommode particulièrement  bien avec la truffe – et il est facile à cuisiner. Pas de raison de le snober sur les tables de fêtes, on aurait tort quand on voit le sourire ravi des convives !

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Mais quel macho ce Limoncello !

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Sale type !

… non mais c’est vrai quoi ! Le poil à gratter qui agace en fin de soirée.

Imaginez la scène :  vous passez un excellent moment au restaurant, le repas tire à sa fin – et patatras.

Le serveur arrive tout sourire avec les digestifs offerts par la maison, jusque là c’est plutôt plaisant … mais que voit-on sur le plateau alors qu’il s’approche ?

Mais BIEN SUR : il s’agit de verres de Limoncello pour LES FILLES. Lire la suite →

Une salade de Noël ultra light + un truc pour égrener les grenades fastoche

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Festif et detox à la fois

Pendant les fêtes, le truc pour ne pas exploser sous le poids de redoutables merveilles, c’est d’alterner.

Un foie gras chaud chaud en entrée ? Un turbot vapeur pour le plat.

Un chapon farci pour le principal ? Une salade raffinée en entrée.

Mais pas n’importe laquelle, une recette aussi gourmande que légère, et en plus exotique ; même Belle Maman n’en reviendra pas. Fenouil, sumac, grenade, estragon : tout ce qu’il faut de vivacité en préambule à l’artillerie lourde. Lire la suite →

En attendant le caviar pas cher : Episode 2, le corail d’oursin au naturel de chez Kaviari

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C'est cher mais c'est bon !

Toujours en grave manque de caviar, je poursuis ma quête sans relâche et je croise cette petite boite de corail d’oursin au naturel. C’est vrai que les oursins, ce n’est pas du tout le même trip que le caviar – mais quand c’est bon, c’est tout simplement sublime. La quintessence de l’iode.

Évidement, le problème c’est que ce n’est pas facile à trouver à Paris. Et que quand on en trouve, c’est cher. Et que parfois, nos oursins parisiens n’ont pas vu la mer depuis si longtemps, qu’à leur ouverture on pourrait croire qu’un banc de congres prend le soleil depuis deux jours dans la cuisine.

Tout ça pour vous dire que je ne suis pas du tout contre l’idée du corail en conserve, si la qualité est au rendez vous.

Et puis il y a marqué Kaviar sur la boite …

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