Aïe aïe aïe – les navets c’est vraiment pas mon truc, mais dans mon panier de légumes hebdomadaire (commandé chez Tous Primeurs), il y en a souvent en hiver. Alors comment les cuisiner, sans tomber dans le sucré-salé et autres caramélisés que je n’aime pas beaucoup ? Et bien l’idée m’a été soufflée de traiter nos navets comme des pommes de terre sarladaise, quelle drole d’invention …
Râbles de lapin
Voici une recette extraite du dernier magazine "Saveurs" qui fera le bonheur des amateurs de lapin et de jolie présentation.
Sans prétention, un petit plat simple à réaliser, pas cher et bien ensoleillé !
La merveilleuse coppa de Pasta Linea
Il faut savoir que je suis une très grande fan de Monsieur François Simon*, critique gastronomique de son état, dont la particularité est de ne jamais dévoiler son visage afin de préserver son anonymat et de pouvoir faire ses commentaires en toute indépendance – un type intelligent et sain.
Il présente une (trop) petite émission le samedi matin sur Paris Première, où il livre ses dernières critiques et n’est pas avare de quelques bonnes adresses.
L’autre jour donc, Monsieur Simon nous parle de Pasta Linea, un tout petit traiteur italien se trouvant au 9 rue de Turenne et dont il dit le plus grand bien. Allons donc y faire un tour ….
L'héroîne de la soirée
Pour la suite de ce diner exceptionnel, mon cher boucher de la rue Rambuteau avait réussi à nous dénicher deux magnifiques poulardes de Bresse avant la saison. Je n’avais jamais cuisiné de poulardes !
J’ai d’abord décidé de faire un double consommé, ce procédé magique qui permet d’obtenir un bouillon concentré. Cela a l’air tout simple (après tout, il ne s’agit que d’un bouillon de volaille), et en même temps c’est une merveille… qui demande un certain travail.
Samedi dernier j’ai eu la grande joie et l’immense honneur d’être conviée à cuisiner sur la superbe Lacanche de mes amis Martin et Judith. Je m’en faisais une joie depuis plusieurs semaines, et le menu fut longuement discuté avant que nous nous mettions d’accord sur l’enchainement suivant *:
